Tipos de Cerveza
Clases de Cerveza que Existen en el Mundo
Existen 2 amplias categorías de cerveza que incluyen casi cualquier tipo de cerveza que encontrarás
#1 Cervezas Lagers:
El término Lager se origina de la palabra alemana lagern que significa almacenar, se refiere al método de guardar esta bebida por varios meses a temperaturas cercanas al punto de congelación, es una cerveza refrescante con un sabor suave por su proceso de añejamiento más largo que otras cervezas, las lagers son el tipo de cerveza más popular a nivel mundial.
Budweiser, Coors, Miller, Corona, y casi todas las cervezas que son producidas en masa son lagers, aunque podemos encontrar algunas lagers artesanales como las cervezas Samuel Adams,las pilsner y los licores de malta.
¿Qué tienen en común todas la cervezas Lagers?
No tiene nada que ver con el color, sabor o contenido de alcohol, aunque por lo general las lagers suelen ser más ligeras, la mejor respuesta de qué hace a una lager una lager es la levadura de cerveza que se ocupa para fermentarla, es similar pero no es el mismo tipo de levadura que se usa para fermentar las ales (la segunda gran categoría).
La levadura de las lager tiende a traer un sabor fresco, limpio y con toques a cereales en la cerveza, la mayoría de las levaduras (las cuales son criaturas vivas) de las lagers empiezan a decaer y morir cuando el nivel de alcohol del líquido en el que viven es muy alto (como cuando un médico limpia una zona con alcohol antes de aplicar una inyección para eliminar cualquier bacteria).
Las cervezas Lager prefieren estar en condiciones de fermentación frías, usualmente a 10°C, por esto en las cervecerías los tanques que contienen las lagers en fermentación siempre se mantienen refrigeradas.
#2 Cervezas Ales
Las cervezas más grandes, pesadas y fuertes son las Ales
Estas cervezas son fermentadas con un tipo de levadura que trabaja a temperaturas más altas, usualmente cerca de los 21°C, la levadura de la cerveza Ale trae un rango de sabores complejos entre frutales o condimentados y a diferencia de muchas levaduras para Lagers, estas producen una mezcla de alto contenido de alcohol.
Y ya que estas no requieren de refrigeración es un tipo de cerveza popular entre los que fabrican su cerveza en casa.
Las Ales suelen ser más oscuras que las Lagers, su color va de dorado a un ámbar rojizo, el lúpulo de fermentación alta en el mosto les da a estas cervezas su sabor amargo distintivo, por lo que las Ales tienen una personalidad más asertiva que las lager aunque su nivel de alcohol puede ser el mismo o mayor al de las Lager.
| TIPO | DESCRIPICION | INGREDIENTES |
American Light Lager: |
Este tipo de cerveza es la insignia de muchos de los más grandes productores de cerveza a nivel mundial, no es la más compleja en cuanto a sabor pero nadie negaría lo refrescante que es en un día cálido, usualmente este estilo es fabricado con otro tipo de grano (suele ser arroz) en adición a la cebada, el arroz no solo resulta efectivo en cuanto al costo para la fabricación, también asegura que la cerveza tenga un sabor ligero y una textura refrescante. |
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Pilsner (estilo checo): |
Europa también es productor de pale lagers pero son 100% de cebada y tienden a ser más profundas en cuanto a lúpulo y malta que las lager light. El nombre de esta cerveza proviene de la ciudad checoslovaca llamada Pilsen. Este tipo de cerveza es fácil de encontrar en todo el mundo |
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Pale Ale: |
La pale ale es una categoría amplia y se remonta a más de un siglo cuando los ingleses estaban buscando un nombre para las cervezas que eran muy claras para ser porters, stouts o brown ales, las pale ales son usualmente de un color naranja profundo y tienen un buen aroma a lúpulo pero no tan intenso como su primo la indian pale ales |
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India Pale Ale: |
Es un tipo de cervezas que está en su auge en el mundo, para fabricar este tipo de cerveza se requiere lúpulo y más lúpulo, por lo general tiene mucho cuerpo y un alto contenido de alcohol ya que supera el 7% lo que le ayuda a tener un balance entre su sabor herbal y frutal y la alta carga de lúpulo el estilo comenzó en el siglo 19 en inglaterra, donde mucha de la cerveza fabricada era enviada a los británicos que vivían en la India, el lúpulo es un conservador natural por lo que (según la leyenda) algunos fabricantes se percataron de que añadir mucho lúpulo les ayudaría a lograr que la cerveza sobreviviera viajes largos por barco. |
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Brown Ale: |
Es una cerveza dulce con mucha malta y con una buena cantidad de lúpulo aunque no tanta como la indian pale ale, está hecha con una porción de malta tostada que le proporciona un color chocolate, las brown ales tienen un delicioso sabor a malta y acompañan perfectamente muchos tipos de comida |
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Porter: |
La porter es una ale oscura, fuerte y ligeramente dulce, está hecha de una forma de malta caramelizada, y ha sido la bebida clásica de los pubs ingleses y del mundo por muchos años, también es popular como cerveza artesanal aunque es menos común en este aspecto que la stout (que empezó como un tipo de porter). La porter es oscura, casi negra con un sabor a frutas secas y de fermentación alta. |
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Stout: |
Es un pariente cercano de la porter pero tiende a ser más oscura y con un sabor más tostado. la razón de este sabor es que la stout siempre tiene una porción sin maltear de cebada tostada en la mezcla. En este caso la cerveza Guinness es la más renombrada a nivel mundial, pero muchos de las cerveceros artesanales también elaboran stout combinándola con chocolate o avena. |
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